Vino - De Martino Viejas Tinajas Cins-carig x 6
Tipo de entrega
- Envío a domicilioDisponible
- Origen: Valle de Itata - Chile
- Fecha de cosecha: Las uvas se cosecharon el 22 de Marzo.
- Variedad: 100% Cinsault
- Alcohol: 12.5%
- Temperatura de servicio: 14°C
- Sugerencias: Beber acompañado de quesos suaves, centolla fresca, sushi y todo tipo de comidas frescas como ensaladas, mariscos y platos fríos.
- Este vino rescata una antigua tradición arraigada en lo más profundo del campo chileno: vinificar en tinajas de arcilla. Es así como Viejas Tinajas nace con la finalidad de elaborar un vino lo más natural posible, con una mínima intervención y rescatando la tradición del uso de tinajas (ánforas) de greda para la vinificación en Chile, uso que se le daba extendidamente a estos nobles recipientes para guardar, conservar y transportar los vinos. Con este objetivo en mente el equipo enológico de De Martino determinó el uso de la cepa Cinsault de la zona de Guariligüe en Coelemu, lugar donde aún se conservan las técnicas del cultivo de la vid ancestrales, con un manejo sustentable y la mantención de tradiciones como el uso del caballo como herramienta de trabajo.
- ORIGEN
- Valle de Itata, secano interior ubicado en la localidad de Guariligüe en la comuna de Coelemu. El viñedo se encuentra ubicado a 22 kilómetros del Océano Pacifico y a 500 kilómetros al sur de Santiago. Es una zona de montañas, lomajes suaves y con una gran cantidad de viñedos viejos..
VARIEDADES
- 100% Cinsault proveniente de parras de 31 años de antigüedad, es conducido en vaso, sin irrigación y plantado en pie franco (sin porta injerto). El Cinsault es una cepa de acidez baja, fue por ello que buscamos un viñedo más cercano al mar, con clima más frío, de manera de potenciar su acidez.
- FECHA DE COSECHA
- Las uvas se cosecharon el 22 de Marzo.
- GUARDA
- Tras ser descobajadas, las uvas enteras fermentaron en las tinajas por 15 días, producto de una maceración carbónica. El vino pasó todo el invierno en las tinajas y en primavera, una vez hecha la fermentación maloláctica, el vino fue envasado sin filtración alguna. Es importante destacar que no hay adición alguna de productos enológico (enzimas o levaduras artificiales), salvo una pequeña cantidad de Anhídrido Sulfuroso para la conservación del vino y su transporte.
- TIPO DE SUELO
- Granito
- CLIMA
- Clima frío cercano al mar. A fines de febrero de 2013 se registraron intensas lluvias que ayudaron a mantener los suelos húmedos y con temperaturas mucho más frescas.
- NOTAS DEL ENÓLOGO
- De color violeta oscuro, en nariz es floral, con notas a violetas, mora, guinda y mucha fruta negra. En boca es suave, tenso, fresco, con una gran estructura, gran acidez y persistencia.
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